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Willkommen bei Hitschforellen

Frische Forellen aus dem Montafon
und dem kleinen Enztal mitten im Schwarzwald

Rezept gefällig?

Hier kannst Du meine leckeren Rezepte für die Zubereitungen 
von köstlichen Forellen nachlesen.

Forelle in der Salzkruste

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Forellenknusperli

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Forelle  Müllerinnen-Art

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Über mich

Christian Haug aus Oetwil am See

Leidenschaftlicher Koch und Fischer

Familienvater, Feiberuflich seit 1992 als Gebäudereiniger tätig.


Ganze Forelle

CHF 12.-

Lachs oder Regenbogenforellen
auf Wunsch auch filetiert ca. 250 bis 300g

Geräucherte Forelle

CHF 16.-

Mit Buchenholz geräuchert, ganze Forelle

Gebeizte Forelle

CHF 16.-

Mit Zucker und Salz 50 Stunden gebeizte Lachsforellen, 2 Filets

Die Forelle

Lachsforelle ist eine Handelsbezeichnung für große, rotfleischige Forellen mit einem Gewicht von mehr als 1,5 kg.

Aus zoologischer Sicht sind alle Forellen Lachsfische, und einige gehören mit dem Atlantischen Lachs sogar in dieselbe Gattung (Salmo), jedoch gibt es keine eigene Art Lachsforelle.[1][2] Unter der Bezeichnung „Lachsforelle“ können vielmehr folgende Fische angeboten werden, sofern ihr Fleisch rosa oder orange bis rot gefärbt ist:

Die Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss, Syn.: Parasalmo mykiss, Salmo gairdneri, S. irideus) ist ein aus Nordamerika stammender, raschwüchsiger Salmonide, der in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in England als Speisefisch gezüchtet wurde. Spätestens ab 1885 gelang es, Eier der Regenbogenforelle nach Deutschland zu bringen. Diese wurden vom Deutschen Fischereiverein an diverse Fischzüchter verteilt.[1]

In vielen Forellenbächen und -flüssen wird sie heute, auch mittels Gesetzesauflagen, wieder verfolgt, weil sie einheimische Arten wie die Bachforelle verdrängen kann.

Kontakt mit mir

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Kontaktdaten

Adresse

Langholzstr. 65 Oetwil am See

Forellenverkauf

Montag bis Samstag ab 17.30